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片上敏喜の「食義」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食義：「義は我を美しくと書く」これは幕末の志士、高杉晋作の言葉です。万物に「義」を尽すことは自分の身を美しくすることに繋がり、その中でも「食」はその最もたるものの一つであると考えられます。私達の心身を動かす「食」に「義」を尽すことは自らの心身を美しくすることに繋がるのではないかなぁという思いを込めて、食義という言葉を使わせて頂いています。

2005年06月25日

大和伝統野菜⑥　ドイツ豆

　ドイツが作ったかわからないからドイツ豆（笑）おいしいんですよねぇ☆

←実がなる前のドイツ豆（手塚フォームより撮影）

←実がなったドイツ豆（岡田ファームより撮影）

syokugi at 17:33 │Comments(0) │TrackBack(0) │clip! │大和伝統野菜

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Profile

片上　敏喜　　　　　　　　　　　　　　　（かたがみ　としき）

　奈良県在住。奈良県立大学を卒業し、滋賀県立大学大学院人間文化学研究科地域文化学専攻博士前期課程修了。
　現在、京都府立大学大学院農学研究科農業経営学講座博士後期課程在学。『なら食』研究会副代表。
　名古屋産業大学環境情報ビジネス学部非常勤講師。
　研究分野：食文化論、食産業論、食育論、地域ブランド論、観光論。
　研究テーマ：「地場の食産業の観光産業化に関する研究」

著書紹介

　くんぷる社から出版されました『観光社会文化論講義』です。
　本書は観光について興味があり、これから学びたいという方にむけて編まれました。内容は、観光と社会や文化とのつながりを学べるテキスト本になっています。
　僕はこの本の中で「観光と食文化」というタイトルで食文化観光、キーパーソン、食文化の6次産業、大和伝統野菜をキーワードに執筆させて頂きました。

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